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鱼头砂锅的做法是什么呢

日期:2019-1-23(原创文章,禁止转载)

现在很多人都喜欢吃砂锅,砂锅类的东西是比较流行的吃法,现在很多人就会喜欢吃鱼头砂锅,鱼头其实里面的营织金县好的癫痫中医院养价值比较高,有些人就会特别喜欢吃,听说是能够起到补脑的功效,那么芋头砂锅具体怎么做呢?接下来小编讲一下具体的制作流程,希望大家能够学会吧!

材料:

花鲢鱼头2000克,粉皮300克,水发冬菇100克,新鲜冬笋50克,猪腿肉100克。酱油125克,精盐1克,味精10克,白糖10克,葱姜各25克,清水1250克,生菜油150克。

做法:

1、花鲢鱼头刮鳞,减去鳃,在颈肉两面斜切两刀,放入水中洗净,沥干水分,鱼头装盆,放入黄酒,酱油两面均匀的抹上色。粉皮切成2.6厘米长、3厘米厚的长方片,生姜去皮洗净后和冬菇批成与冬笋一样大小的厚片吉林市哪看宝宝癫痫病好待用。青蒜、葱切去根部,洗净后切成3.3厘米的段。青蒜切丝;

2、将炒锅置于炉上,倒入油,大火烧热,待油温达八成热时,将鱼肉下锅两面煎上色,煎至金黄色时,将鱼头捞入漏勺,与油生煸猪肉片、冬菇、笋片,至热,再下葱段,姜片,稍煸几下,轻放入鱼头,加入黄酒加盖及起盖,投入酱油、清水、味精、盐、白糖,用大火烧开后倒入砂锅,加盖移至炉灶上大火烧开,转小火焖烧2小时,见鱼眼凸起,鱼皮起皱纹,汤浓稠时,加入陕西最权威的儿童癫痫医院粉皮在煮一刻钟,又加入青蒜丝,转大火烧开,待汤大滚翻动后,迅速上席。

特色:金黄色,汤鲜肥浓,鱼香软内。

在介绍了做法之后,相信大多数人都会做了,但是鱼头砂锅最好是在外面买了吃,因为做起来很麻烦,而且需要一些配料,配料的准备也会比较麻烦,和外面卖的味道也许会不一样,但是自己做的更加干净有营养。鱼头平时要控制好饮食的量,因金昌医院治疗癫痫病为里面具有重金属物质。

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