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油炸臭豆腐的做法大全介绍

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

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邢台市母猪疯到哪里治最好相信大家对于臭豆腐都非常的喜爱,但是在外面买的臭豆腐有一定程度都是不太干净的,所以很多人都会有着这方面的顾虑,可自己癫痫病发作的症状有哪些在家中的时候却不太通化市哪家的医院看癫痫病好会去制作,臭豆腐也会是有很多种做法的,下面我们就一起来了解一下油炸臭豆腐的做法介绍。

制作工艺

1. 将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2 小时后捞出冷却;

2. 再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;

3. 卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5. 将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5 分钟,成外焦内嫩捞出;

6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在延边朝鲜族自治州哪家治癫痫病更好豆腐眼内即成。

做法2

制作材料:

主料:豆腐(北)1000克

调料:植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克

特色:闻起来臭,吃起来却香,外焦里嫩,香辣味美。

做法:

1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;

2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;

3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁;

5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出;

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

以上这篇文章为大家详细介绍了油炸臭豆腐的做法大全,相信大家对于这道菜已经有了一定程度的了解了,那么在生活中的时候就可以自己在家里面就可以学着制作一些,既可以品尝到美味。

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